食品頻道
首屆＂雙灣區(qū)名廚養(yǎng)生交流盛宴＂將在廣州舉行
秋風起，話養(yǎng)生。
中國有句俗話說:“藥補不如食補。”藥膳是中醫(yī)學的一個重要組成部分，是中華民族歷經(jīng)數(shù)千年不斷探索、積累而逐漸形成的獨具特色的一門臨床實用學科，是中華民族祖先遺留下來寶貴的文化遺產(chǎn)。
由美國中藥聯(lián)商會聯(lián)同《星島日報》美西版舉辦的首屆美國藥膳大賽，已于2022年在舊金山成功舉舉行，12個參賽團體各具特色，分為6組對決，激烈賽事持續(xù)一天。
拼藥理、比創(chuàng)意、搏色形、爭底蘊，全力詮釋“蘊醫(yī)于食、寓養(yǎng)于膳”的深厚內(nèi)涵。參賽者使用花旗參、當歸、草果、陳皮等作為主要的中藥藥材，巧妙搭配，再加上寓意美好的菜名，一時間，藥香、食香、墨香氤氳繞梁。
一道道精美的藥膳陸續(xù)擺上成品展示臺，布置精致、富有寓意的藥膳讓人眼前一亮，既突出了中藥作為食材的功效，又展現(xiàn)出了中國的傳統(tǒng)文化底蘊，引得現(xiàn)場觀眾及評為連連贊揚！
山藥拉特克薯餅
太極南北杏芝麻糕
經(jīng)過激烈的角逐，“中美參茸代表隊”以一道【金玉滿堂】征服觀眾與評為，摘得總冠軍，并獲得獎金3000元。
本次活動的成功舉辦，也深受海內(nèi)外中醫(yī)藥從業(yè)人員的一致好評，既促進了中醫(yī)藥膳食文化和養(yǎng)生理念的傳播，也推動了中醫(yī)養(yǎng)生食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
承接去年的豐富經(jīng)驗，2023年，美國中藥聯(lián)商會《第二屆美國藥膳大賽》將走出美國，連接美中舊金山及粵港澳兩個大灣區(qū)，以“雙灣區(qū)名廚養(yǎng)生交流盛宴”為主題的首屆“雙灣區(qū)名廚養(yǎng)生交流盛宴”，將于10月21日走入飲食文化源遠流長的廣州，在花都半島酒家亮相。
美國中藥聯(lián)商會是一家在中美兩地享有盛譽的組織，該商會以團結美國經(jīng)營中藥界商號、發(fā)揚互助合作、提高專業(yè)水平、為廣大用戶謀福利為宗旨。
成立30多年來，中藥聯(lián)會發(fā)揚互助合作精神，不斷努力提高業(yè)界專業(yè)水平，積極與國內(nèi)專業(yè)院校、企業(yè)互動、合作，著力培養(yǎng)和發(fā)掘當?shù)刂兴幦瞬牛煽儾毮俊?/span>
此次舉辦的首屆《雙灣區(qū)名廚養(yǎng)生交流盛宴》，旨在弘揚“藥食同源”中國傳統(tǒng)養(yǎng)生哲學；促進中美兩地國藥及餐飲業(yè)交流，興旺旅游事業(yè)復甦。
據(jù)了解，由美國中藥聯(lián)商會帶領的數(shù)十名美國及港澳中藥商，與來自加州的名廚及中美兩地藥膳美食愛好者，將齊集廣州花都半島酒家享受一場別開生面的藥膳盛宴，同時，國際大師級名廚甄文達等美國中菜知名行政總廚將光臨指導。
活動相對于去年，規(guī)模更大、參賽選手更多、美食花樣更豐富。參賽者將以最具創(chuàng)意的藥膳料理正面交鋒，權威評委在場根據(jù)中藥材和食物的搭配、擺盤、創(chuàng)意等方面進行評分，選出優(yōu)勝的選手進入總決賽，并決出最終的冠軍。
相信通過本次活動，會更加促進中美兩地中醫(yī)藥及餐飲的緊密交流，促進中醫(yī)藥跨界融合，推動中醫(yī)養(yǎng)生食療產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，讓更多的人了解藥膳、食用藥膳、制作藥膳。(完)
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