食品頻道
喜茶公開產(chǎn)品配方原材料，以透明化詮釋真品質(zhì)產(chǎn)品理念
10月26日，喜茶宣布將在行業(yè)內(nèi)率先主動(dòng)公開所有在售產(chǎn)品的配方原料、營(yíng)養(yǎng)成分和真品質(zhì)原料溯源信息。目前，喜茶已通過“喜茶GO”微信小程序公開了40多款產(chǎn)品的配方原料，涉及超40種真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等原料溯源信息。在此基礎(chǔ)上，首批已完成第三方檢測(cè)的產(chǎn)品，還同步上線了產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分報(bào)告。后續(xù)喜茶還將持續(xù)向消費(fèi)者公開其他全部在售產(chǎn)品的配方原料信息，公示營(yíng)養(yǎng)成分報(bào)告，“配方公開”將成為喜茶所有產(chǎn)品的“標(biāo)配”。喜茶的系列舉措再次體現(xiàn)了其“真品質(zhì)”的產(chǎn)品理念，尊重消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，滿足用戶健康茶飲的需求。喜茶通過創(chuàng)新展示產(chǎn)品配方原料信息，推動(dòng)了現(xiàn)制茶飲配方原料透明化、健康化，開啟了新茶飲行業(yè)的“配料表時(shí)代”。
（圖：喜茶產(chǎn)品配方原料、營(yíng)養(yǎng)成分信息公開頁(yè)面截圖）
同時(shí)，喜茶還聯(lián)合人民網(wǎng)·人民健康邀請(qǐng)了來自中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)和組織的專家學(xué)者，舉辦了“新茶飲產(chǎn)品健康化發(fā)展專題討論會(huì)”，并與人民網(wǎng)·人民健康聯(lián)合發(fā)起《新茶飲配方透明化、產(chǎn)品健康化倡議》，倡導(dǎo)全行業(yè)公開產(chǎn)品配方原料信息、完善產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)，為用戶帶來公開、透明、健康的新茶飲產(chǎn)品。
全面公開產(chǎn)品配方原料，現(xiàn)制茶飲也有“電子配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表”
查看“喜茶GO”微信小程序發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品點(diǎn)單頁(yè)面中新增了一個(gè)“配方揭秘”入口，點(diǎn)擊進(jìn)入后能看到相應(yīng)的產(chǎn)品具體配方原料信息，相當(dāng)于為這些產(chǎn)品貼上了“電子配料表”。以喜茶經(jīng)典產(chǎn)品烤黑糖波波牛乳為例，其電子配料表顯示使用的原料為冷藏牛乳、熬制黑糖液、黑糖波波、首創(chuàng)芝芝。通過查閱這些配方原料信息，消費(fèi)者能清楚地了解自己所喝的喜茶是切實(shí)采用真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等原料制作，做到了產(chǎn)品透明公開。
（圖：喜茶GO小程序上線“配方揭秘”入口）
同時(shí)，對(duì)于首批已完成相關(guān)第三方檢測(cè)的產(chǎn)品，喜茶還在配方原料揭秘中詳細(xì)公示了每款產(chǎn)品的主要營(yíng)養(yǎng)成分，包括熱量、蛋白質(zhì)、反式脂肪酸、脂肪、碳水化合物等。通過這種方式，喜茶為產(chǎn)品附上了“電子營(yíng)養(yǎng)成分表”，給消費(fèi)者更清晰的營(yíng)養(yǎng)攝入?yún)⒖肌１热缭掠^的點(diǎn)單頁(yè)顯示，一杯月觀中含有103大卡熱量、4.4g蛋白質(zhì)和5.5g脂肪等，熱量和一顆蘋果的熱量相當(dāng)。對(duì)這些產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分信息，喜茶還附上了第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)的營(yíng)養(yǎng)成分權(quán)威檢測(cè)報(bào)告。
（圖：喜茶公開的月觀產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分和權(quán)威檢測(cè)報(bào)告）
在公布配方原料、營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，喜茶還公開了產(chǎn)品原料的具體源頭信息。真品質(zhì)原料公開的信息涵蓋具體產(chǎn)地、品種、風(fēng)味、生長(zhǎng)周期、加工工藝、檢測(cè)報(bào)告等。此次首批公開的產(chǎn)品，共涉及到40多種真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等真品質(zhì)原料。以喜茶多肉葡萄凍產(chǎn)品為例，原料信息顯示其葡萄產(chǎn)地是遼寧和云南，品種則隨產(chǎn)季切換使用夏黑葡萄和巨峰葡萄。通過對(duì)每一款原料的信息進(jìn)行公開展示，喜茶讓產(chǎn)品及原料品質(zhì)透明且能追溯。
（圖：喜茶公布的部分原料信息頁(yè)面截圖）
堅(jiān)持真品質(zhì)，始終提供真奶真果真茶新茶飲
此次喜茶在行業(yè)內(nèi)率先揭秘配方原料，展示電子配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，公開原料溯源信息，充分體現(xiàn)了其“真品質(zhì)”的產(chǎn)品理念和供應(yīng)鏈實(shí)力。自2012年以“真牛乳、真原茶”首創(chuàng)芝士茶并開創(chuàng)新茶飲行業(yè)以來，喜茶堅(jiān)持不使用植脂末、奶精粉、茶粉等，為消費(fèi)者提供真品質(zhì)健康產(chǎn)品。為此，喜茶持續(xù)從果園、茶園、牧場(chǎng)等供應(yīng)鏈源頭開始保障品質(zhì)，為消費(fèi)者帶去真品質(zhì)的產(chǎn)品。
（圖：喜茶在全國(guó)各地甄選7000畝綠妍茶園）
經(jīng)過十多年的發(fā)展，喜茶的真原茶、真牛乳、真水果、真蔗糖的原料原產(chǎn)地遍及全球10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，廣泛分布在國(guó)內(nèi)20多個(gè)省份近40個(gè)市縣之中，其中包括安岳檸檬、贛南臍橙、新會(huì)柑等眾多地方標(biāo)志性特色水果的產(chǎn)區(qū)，以及安溪、自貢等地的金獎(jiǎng)茶葉茶園。
以水果原料為例，為了給用戶帶去當(dāng)季時(shí)令鮮果，喜茶在全球的各個(gè)核心產(chǎn)區(qū)甄選各類優(yōu)質(zhì)原料。喜茶的水果、果汁的原料原產(chǎn)地分布在全球7個(gè)國(guó)家，包括南非、泰國(guó)、埃及、巴西等；國(guó)內(nèi)產(chǎn)區(qū)也分布在近20個(gè)省份，涉及安徽、福建、廣西、海南等。例如，僅西柚鮮果原料的產(chǎn)地就分布在南非、秘魯、埃及等全球各地。
（圖：喜茶自建香水檸檬種植基地）
同時(shí)喜茶建立了嚴(yán)格的供應(yīng)鏈管理體系對(duì)原料品質(zhì)進(jìn)行全流程把控，形成了規(guī)范、嚴(yán)格的供應(yīng)商管理體系。比如喜茶對(duì)所有原料進(jìn)行的第三方權(quán)威檢測(cè)報(bào)告已累計(jì)超數(shù)千份，倉(cāng)庫(kù)每日對(duì)水果原料進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)，全年原料溯源二維碼使用量達(dá)800萬(wàn)張。此外，喜茶還設(shè)立了70個(gè)倉(cāng)庫(kù)和物流節(jié)點(diǎn)，覆蓋300個(gè)城市物流配送網(wǎng)絡(luò)，確保原材料新鮮到倉(cāng)到店。喜茶通過這些供應(yīng)鏈品質(zhì)管控措施，持續(xù)帶來真品質(zhì)、可溯源的原料供應(yīng)。
（圖：供應(yīng)鏈實(shí)力支撐喜茶門店鮮果原料品質(zhì)）
保障消費(fèi)者知情權(quán)，開啟行業(yè)配料表時(shí)代
隨著新茶飲行業(yè)的快速發(fā)展，茶飲消費(fèi)人群迅速擴(kuò)容，消費(fèi)者越來越關(guān)注飲品的品質(zhì)和健康。中國(guó)食品健康七星聯(lián)盟等機(jī)構(gòu)發(fā)布的《Z世代飲食消費(fèi)報(bào)告》顯示，80.87%的Z世代消費(fèi)者把營(yíng)養(yǎng)健康作為飲食消費(fèi)的首要關(guān)注點(diǎn)。
（圖：喜茶門店真果現(xiàn)剝窗口展示真品質(zhì)原料）
但一直以來行業(yè)內(nèi)并沒有適用于現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品的配料表規(guī)范，消費(fèi)者很難了解產(chǎn)品具體使用了哪些配料，也無(wú)法參考配料表和營(yíng)養(yǎng)成分來規(guī)劃健康飲食。今年全國(guó)兩會(huì)期間，有全國(guó)人大代表通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，很多消費(fèi)者無(wú)法獲知一杯奶茶的成分配料是什么、核心營(yíng)養(yǎng)元素的含量值是多少，以及是否添加了食品添加劑。
（圖：喜茶研發(fā)推出新茶飲首款專用奶）
基于這樣的行業(yè)現(xiàn)實(shí)背景，此次喜茶開創(chuàng)行業(yè)先例，通過主動(dòng)進(jìn)行產(chǎn)品配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表和原料源頭信息透明化的探索，攜手各個(gè)領(lǐng)域的專家舉辦“新茶飲產(chǎn)品健康化發(fā)展專題討論會(huì)”，以及聯(lián)合人民網(wǎng)·人民健康發(fā)起《新茶飲配方透明化、產(chǎn)品健康化倡議》，不僅讓消費(fèi)者享受到更充分的知情權(quán)和選擇權(quán)，滿足了消費(fèi)者對(duì)茶飲透明化和健康化的需求，也引領(lǐng)新茶飲走向更健康、更良性的發(fā)展軌跡，開啟新茶飲行業(yè)的“配料表時(shí)代”。
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