廣東頻道
澳門新濠影匯W酒店為您呈獻(xiàn)以目的地為靈感的現(xiàn)代餐飲盛宴
酒店特色餐廳 “嬅“由中餐行政總廚葉錦良師傅主理
通過(guò)現(xiàn)代粵菜體驗(yàn)頌揚(yáng)澳門獨(dú)特的跨文化美食
澳門新濠影匯W酒店的目的地餐廳“嬅“融合迷人的藝術(shù)裝飾（ART DECO）氛圍呈獻(xiàn)精致的現(xiàn)代粵式美食
新近開(kāi)業(yè)的澳門新濠影匯W酒店標(biāo)志著W酒店品牌首次引入澳門，為這座城市帶來(lái)獨(dú)特的奢華生活方式體驗(yàn)。澳門新濠影匯W酒店的各式特色餐飲以現(xiàn)代風(fēng)格和目的地特色為靈感，彰顯澳門獨(dú)特的中西交融文化歷史。
澳門新濠影匯W酒店設(shè)有四間特色餐廳和酒吧，不僅為賓客營(yíng)造社交空間，不同的特色餐飲場(chǎng)景體驗(yàn)皆是話題焦點(diǎn)。位于1樓的全日酒吧潮堂，提供系列精品咖啡和創(chuàng)意雞尾酒。位于2U樓的全日餐廳津津，提供豐富的本地及國(guó)際風(fēng)味美食。位于 40 樓的現(xiàn)代粵菜餐廳嬅和毗鄰的特色酒吧Blind Tiger，提供迷人的餐飲體驗(yàn)，并可將城市天際線的美景盡收眼底。Blind Tiger內(nèi)還設(shè)有大中華區(qū)首間 W音效套房，提供品牌別具特色的錄音室體驗(yàn)，讓旅客盡情探索充滿活力的澳門，營(yíng)造旅途中激發(fā)靈感泉源的空間。
將用餐體驗(yàn)提升到新高度
嬅作為酒店的特色餐廳，致力打造引人入勝的現(xiàn)代廣東飲食體驗(yàn)，自酒店 9 月份開(kāi)業(yè)以來(lái)，迅速受到賓客的青睞。餐廳設(shè)計(jì)靈感源自大銀幕上女藝人閃耀迷人的魅力，她們?cè)谖枧_(tái)上的風(fēng)采令人矚目。這些元素與大膽鮮明的藝術(shù)裝飾（ART DECO）室內(nèi)設(shè)計(jì)相互融和，讓內(nèi)部裝潢完美體現(xiàn)感性及自信美。憑借酒店的音樂(lè)策展人金長(zhǎng)泰（Murphy Kin）編排別具巧思的音樂(lè)節(jié)目，在酒店各場(chǎng)所為賓客精心營(yíng)造沉浸式的氛圍感，他為嬅精心挑選歌單，讓客人可以完全融入餐廳的現(xiàn)代氛圍中感受超越傳統(tǒng)用餐的體驗(yàn)。
嬅設(shè)有主餐區(qū)及三個(gè)私人包廂，主餐區(qū)的設(shè)計(jì)布局呈光環(huán)形狀，壯麗的天花板上設(shè)有酷似龍鱗的藝術(shù)裝置，巧妙地融合由中國(guó)歷史上最受推崇的神獸守護(hù)和掌舵，象征著皇權(quán)、吉祥及開(kāi)拓精神，并襯托出全景落地窗外的路氹城景觀，為賓客呈獻(xiàn)令人贊嘆的美味佳肴體驗(yàn)。 在嬅饗宴從不間斷，賓客可選擇在與主廚房相連的私人包廂中享受盛宴，同時(shí)觀賞頂尖廚藝大師在開(kāi)放式廚房細(xì)心炮制美饌。
嬅的廚藝團(tuán)隊(duì)烹飪風(fēng)格細(xì)膩而精致，同時(shí)提供精選中國(guó)茶、清酒、葡萄酒和茶酒（茶香雞尾酒）等，三款特色茶酒包括水蜜桃碧螺春風(fēng)味調(diào)酒、草本煙熏小種風(fēng)味調(diào)酒和無(wú)花果鳳凰單叢風(fēng)味調(diào)酒。 嬅獨(dú)特的餐飲搭配彰顯了 W 品牌對(duì)美饌的熱情及投入，使其從澳門諸多餐廳中脫穎而出。
葉錦良師傅地道且獨(dú)特的廚藝風(fēng)格
擁有21年豐富粵菜經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)的中餐行政總廚葉錦良師傅，善于古方新用，以現(xiàn)代的烹飪方法重新演繹傳統(tǒng)菜式。為了讓嬅的賓客享用獨(dú)特的餐飲體驗(yàn)，葉師傅精心挑選承載著澳門貿(mào)易港口歷史的傳統(tǒng)香料，靈巧地融入其粵式菜肴之中。這種新舊交融的烹調(diào)風(fēng)味賦予了菜肴豐富的層次和獨(dú)特風(fēng)味，展現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土味道和歷史底蘊(yùn)。
“尋求菜式創(chuàng)新突破的同時(shí)，亦要深諳每道菜式背后的文化和傳統(tǒng)以保存其根源之美，"葉師傅說(shuō)道，"‘嬅’的許多菜肴靈感源自當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的新鮮時(shí)令食材。根植于地道與創(chuàng)新之中，我們的目標(biāo)是確保賓客能享受到高水準(zhǔn)且難忘的用餐體驗(yàn)。”
經(jīng)典與現(xiàn)代的結(jié)合
嬅提供午餐和晚餐的單點(diǎn)及套餐選擇。午餐套餐提供多款巧手點(diǎn)心，每位528澳門元；晚餐套餐以餐廳招牌菜為主，起價(jià)為10,888 澳門元，供10 位賓客用餐；
嬅不可錯(cuò)過(guò)的招牌菜盡現(xiàn)精湛烹飪技藝，其中包括：
· 星洲醬炒波士頓龍蝦配蔥油餅：這道獨(dú)特的菜肴以澳門為紐帶，從東南亞和葡萄牙的香料和調(diào)味料中汲取靈感，巧妙地融合了中國(guó)與葡萄牙的美食精髓，而以中式蔥油薄餅代替饅頭的搭配則賦予了這道菜肴現(xiàn)代感。
· 10小時(shí)低溫慢煮澳大利亞牛舌：牛舌經(jīng)過(guò) 10 小時(shí)的慢火烹制，再佐以大蒜、泰椒、青花椒煎炒，從而迸發(fā)出獨(dú)特芳香，每一口都是外酥里嫩的絕妙對(duì)比，讓人陶醉于其誘人的風(fēng)味和完美的食感。
· 啫啫鴛鴦胡椒焗黃花魚(yú)：將白胡椒與紅辣椒創(chuàng)新性的融入傳統(tǒng)做法中，使新鮮的黃花魚(yú)在特制的砂煲內(nèi)啫啫作響，保持魚(yú)肉鮮嫩口感的同時(shí)，燒焗出濃烈的香氣。
· 云霧芥末汁凍花螺：這道菜在云霧中呈現(xiàn)，為客人創(chuàng)造值得拍照打卡的瞬間。花螺自身的鮮甜及脆爽的口感，佐以葉師傅獨(dú)家特調(diào)芥末汁，每一口都是豐富層次的美味融合，讓人回味無(wú)窮。
· 脆皮玻璃妙齡乳鴿：出于對(duì)烹飪藝術(shù)的熱情，葉師傅花了六個(gè)月的時(shí)間來(lái)精進(jìn)和完善這道菜。鴿子外皮呈完美的琥珀色，外酥里嫩，鮮美多汁。
嬅營(yíng)業(yè)時(shí)間為每日中午12時(shí)至下午3時(shí)，以及晚上6時(shí)至10時(shí)30分。
如欲了解更多有關(guān)澳門新濠影匯W酒店的信息，請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：澳門W酒店。
圖片
星洲醬炒波士頓龍蝦配蔥油餅
啫啫鴛鴦胡椒焗黃花魚(yú)
云霧芥末汁凍花螺
脆皮玻璃妙齡乳鴿
濃蝦湯海鮮鴛鴦米泡飯
富貴蝦手工水晶餃
茶香雞尾酒
澳門新濠影匯W酒店 中餐行政總廚葉錦良
關(guān)于澳門新濠影匯 W 酒店
座落于路氹金光大道的澳門新濠影匯 W 酒店隸屬于新濠影匯大型綜合度假村的一部分，酒店設(shè)計(jì)巧妙地融入經(jīng)典電影魅力與澳門獨(dú)特的中西歷史文化元素，讓賓客以無(wú)可比擬的嶄新視角探索這座城市。 酒店擁有557間時(shí)尚舒適的客房、四間獨(dú)特多元的餐廳和酒吧、一系列頂尖的休閑娛樂(lè)設(shè)施、還有大中華區(qū)內(nèi)首間W音效套房，完美展現(xiàn)其獨(dú)特的時(shí)尚奢華旅游體驗(yàn)。 如欲了解更多有關(guān)澳門新濠影匯W酒店的信息，請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：澳門W酒店。
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