上海頻道
上海海底撈超60家門店上新鮮切牛肉，引領美食新鮮風潮
一輪輪的高溫天氣終于結束，上海迎來了本該屬于秋天的涼爽，熱鬧沸騰的火鍋成了市民秋季用餐的熱門選擇。深受上海消費者歡迎的火鍋品牌海底撈趁勢上新，在推出全國性秋季新品的基礎上，面向上海區域超60家門店推出了鮮切牛肉系列新品。
鮮切牛肉系列新品登陸上海，當日配送“涮鮮吃鮮”
據介紹，本次的海底撈鮮切牛肉系列包括4款產品和1款鍋底，分別是暢享鮮切牛三拼、臻選鮮切牛肥胼、精選鮮切牛吊龍、優選鮮切嫩牛肉、有料牛骨鮮湯鍋。此次海底撈上新的幾款鮮切牛肉產品，均取材自當天屠宰活牛，并實現當日配送。
其中，優選鮮切嫩牛肉鮮鮮嫩嫩，嚼勁十足，涮煮6秒顏色變至微紅時最好吃；臻選鮮切牛肥胼為原切牛肉，脂香味濃郁不散；精選鮮切牛吊龍則肉質細嫩，肥瘦適中；暢享鮮切牛三拼則是3種牛肉搭配，不同的牛肉部位帶來不同的口感，也讓牛肉的“鮮”呈現出不同的精彩。同時，門店還設有專門的切肉師傅，力求不同部位的每一片牛肉都切割到位，不被辜負。與鮮牛肉一起推出的“有料牛骨鮮湯鍋”鍋底，以牛骨高湯搭配牛脊骨、玉米、白蘿卜、枸杞等食材，喝湯鮮淳有料，涮煮鮮牛肉則更能激發出肉香。
為了打造“涮鮮吃鮮”的氛圍感，海底撈還將上海海底撈火鍋長壽路店、打浦路店、長寧龍之夢店、寶楊寶龍廣場店四家改造成“牛魔王”主題門店，門迎區服務員身穿“牛魔王”披風迎接顧客。一鍋鍋“有料牛骨鮮湯鍋”上桌時，門店伙伴還會和顧客進行趣味互動，傳遞對美食和生活的熱愛。
鮮切牛肉系列新品自今年國慶期間上市，受到了本地顧客的好評。在店內用餐的上海市民沈阿姨表示，她說：“鮮的很！上海人吃東西最講究的就是‘鮮’。一到秋冬天，我們便很喜歡吃‘熱氣牛肉’，這種沒有冰凍過的肉，新鮮得好像還冒著熱氣一樣。這個詞可能很多年輕人都很陌生了，但是我覺得特別能體現本地消費者對‘鮮’的極致追求。為了多嘗試幾種不同部位，我們特意點了‘暢享鮮切牛三拼’，3種牛肉搭配起來正正好。”
海底撈火鍋打浦路店的店經理劉先生表示，為了讓顧客更加直觀地感受到鮮切牛肉的極致新鮮，門店特地開辟出了切肉明檔，各部位的牛肉會在顧客面前新鮮切配上桌，最大程度保證地保證口感，“自10月份上線以來，鮮切牛肉系列產品在門店已售出超2000份，很受上海市市民歡迎。”
擁抱“本幫味”，海底撈在上海征集“精神股東”
2006年，海底撈火鍋來到了上海。在和這座城市共同成長的近20年里，海底撈走進了上海的大街小巷，成為了上海火鍋愛好者生活中不可或缺的一份子。在與上海消費者雙向奔赴的過程中，海底撈圍繞本地消費者的多元化需求，推出了越來越多的區域化創新產品，讓顧客在享受美食的同時，也能感受到傳統飲食文化的韻味。
被熱播劇帶火的“上海排骨年糕”，在今年以快閃的形式登陸上海海底撈的餐桌。油炸過的大排和年糕條，外皮焦脆，內心軟嫩，蘸上“靈魂辣醬油”，復刻原汁原味的本幫老味道。此外，還有上海區域限定的“百葉包肉”“蕓豆蹄花鍋”等產品，讓海底撈飄出記憶中外婆廚房里的香味。
為了更好地與消費者互動，海底撈在此次上新期間，還推出了“精神股東征集令”營銷活動，并推出了多項互動福利，包括顧客到店堂食消費即可參與的“開鮮儀式”，以及獲得牛魔王主題貼紙和華容道牛拼圖玩具等趣味活動。在參與限定鮮切牛肉活動后，消費者可通過提交問卷并分享此次用餐體驗，贏取成為“精神股東”的機會，并共同參與打造上海專屬味蕾地圖。
海底撈上海區域相關負責人表示：“近日，‘樂品上海’餐飲消費券活動為消費者帶來一場舌尖上的美食體驗，我們也希望通過上新鮮切牛肉產品，豐富上海市民的秋季美食體驗。上海地區超60家海底撈門店將全力以赴，為大家帶來更加多樣化和個性化的美食選擇，共創服務消費新熱潮。”
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