酒業頻道
茅酒正根，成義燒坊秉持傳統技藝，釀造盛世華章
茅酒本源——成義燒坊的來源
茅臺鎮釀酒業自古繁榮，但經歷清廷鎮壓太平天國的戰火浩劫，釀酒業凋敝。
1862年，貴州鹽商華聯輝為了孝敬祖母，在經歷戰火而成為廢墟的茅臺鎮重建起了第一家釀酒作坊——“成義燒坊”。也就是后來成為“茅臺酒廠”的茅臺鎮“三大燒坊”之中成立最早的一家燒坊。
1915年，成義燒坊酒以“貴州公署酒”的名義參加首屆“巴拿馬萬國博覽會”斬獲金獎。這也是茅酒歷史上大書特書的一塊金字招牌。
1935年，紅軍長征最著名的四渡赤水戰役，第三渡在茅臺鎮。當時的紅軍處于最艱難的時刻，全體指戰員半數以上都有各種傷病，“成義燒坊”為解紅軍之難，搬出家藏美酒為紅軍擦洗傷口，幫助紅軍渡過難關。而紅軍則是公買公賣，并把周恩來同志寫下的關于保護民族品牌、酒窖、酒器、酒具的告示貼在了“成義燒坊”的墻上，自此便留下了“成義獻酒”的千古佳話。
1951年，仁懷解放，當地政府以1.3萬元收購“成義燒坊”，以“成義燒坊”為基礎建立了“貴州省專賣事業公司仁懷茅臺酒廠”，可以說就是最直接的“茅臺酒廠”正根所在的前身。后來，才經過沒收和接管另外兩家燒坊。
從茅臺鎮釀酒業發展的這幾個重要歷史拐點上看，“成義燒坊”在茅臺醬酒發展中有著流傳有序的歷史傳承脈絡，可謂是“茅臺醬酒之本源”。
秉持傳統技藝——回歸原始的醬香
當年建立茅臺酒廠時，“成義燒坊”的釀酒師也一同進入茅臺酒廠。其中就有茅臺鄭氏古法釀酒技術第六代傳人鄭永富。其嫡傳關門弟子——方廷本（鄭氏釀酒技術的第七代傳人），方廷本父親也是茅臺酒廠的酒師，與鄭永富兩家為世交，所以方廷本從小就跟在鄭永富身邊，并拜鄭永富為師，深得真傳。
在上世紀80年代改革開放之初，方廷本辭去茅臺酒廠的職務，在茅臺鎮建立起了第一家私營釀酒廠，并恢復注冊了“成義燒坊”商標。
方本廷恢復“成義燒坊”，旨在還原白酒工業化大生產之前傳統的醬酒工藝。堅守茅酒的傳承，繼承和發揚歷代茅臺鎮釀酒師心口相受的“成義古方”，堅守傳統的工藝，探尋醬酒的未來，回歸原始的醬香。
盛世的華章——成義燒坊榮耀再續
成義燒坊酒榮獲2021年第106屆巴拿馬萬國博覽會金獎，將曾經屬于“成義燒坊”的榮耀再續。不負方廷本先生嘔心瀝血三十年，繼承發揚古法釀酒嚴格恪守傳統標準和工藝的堅守，讓"成義燒坊"的輝煌再現。
這款成義燒坊的“滿堂彩”，以深紫色作為包裝主體顏色，并以紫色描金祥云為背景，在傳統文化中有著吉祥和高貴的寓意。也象征著圣人和帝王之氣，代表著權威和聲望。
瓶身主要圖案為金色醒獅。醒獅作為一種傳統文化符號，代表吉祥、如意和平安。醒獅的外形威武雄壯，寓意著積極的愿景，更是一種財富和繁榮的象征。因此，成義滿堂彩系列有著“日日成益事，事事滿堂彩”的美好寓意。
滿堂彩系列秉承茅臺醬酒的成義古法，包含著160年傳承的文化底蘊，是歷代釀酒師心口相授傳承下來古老匠藝。在釀造環境、所用器具、選料等每個細節都恪守古訓。采用單一谷物，以酒勾酒，傳統坤沙工藝釀制而成。
成義燒坊的這款滿堂彩不僅是對傳統工藝的傳承，更是對我國傳統吉祥喜慶文化一種傳播。這款酒適合在各種種喜慶場合中享用，比如婚宴、壽宴、團年等重要場合，以及具有團聚意義的傳統節日。其優秀的品質和寓意美好的包裝同樣也適合當作禮品。
滿堂彩品鑒——值得推薦
打開瓶蓋的那一刻，瓶中的酒香就撲鼻而來，令人滿懷期待。
將酒倒入杯中，可見酒線綿綢如油，酒液清澈透亮中微微泛黃，掛杯明顯，且緩慢下降。
聞香時能感受到柔和、濃郁的醬香，醬香之外還夾著成熟的糧香、焦香和陳香等氣息，最后還有淡淡的、優雅的花果香氣。
入口純凈、飽滿的酒香迅速在口腔中打開，通過呼吸傳到鼻腔，給人很舒爽的享受。在舌面上能感受到酒體的飽滿厚重、柔和細膩。味道強烈，但諸味協調。咽下去之后，馬上感覺到一股回甘出現。最后是滿滿的香氣在口腔和鼻腔之間縈繞。每一次呼吸，都能感受到濃濃的醬香帶著糧香，呼吸過后還有絲絲的幽靜、雅致的韻味。值得推薦！
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