母嬰頻道
鍋圈首創(chuàng)中國中式手打牛排，守護(hù)家庭餐桌的健康選擇
近年來，國家不斷加大力度、逐年推進(jìn)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的實(shí)施，同時(shí)倡導(dǎo)“三減三健”全民健康生活方式。
作為擁有萬店規(guī)模的社區(qū)餐飲新零售企業(yè)，鍋圈食匯積極響應(yīng)國家健康飲食發(fā)展方向，以“社區(qū)中央廚房”的定位走進(jìn)億萬消費(fèi)者家庭，讓曾經(jīng)貼著“西餐儀式感”標(biāo)簽的牛排，轉(zhuǎn)而成為高頻剛需的社區(qū)家庭消費(fèi)品，使消費(fèi)者在家門口就能買到心儀的牛排套餐，方便快捷省錢省心更安心。
為中國人實(shí)現(xiàn)真正的牛排自由，潛心研發(fā)家庭牛排&兒童牛排
從市場消費(fèi)傳導(dǎo)的動(dòng)因看，牛肉憑借蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，味道濃郁鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，逐漸成為消費(fèi)者的新寵。2022年數(shù)據(jù)顯示，中國牛肉市場消費(fèi)量在全球排名第二，按照人口基數(shù)去分算，中國人離真正的“牛排自由“還有距離，最大制約是高昂的價(jià)格。
在錨定巨大市場需求后，鍋圈300余人的總部研發(fā)團(tuán)隊(duì)與工廠“共研共創(chuàng)”歷經(jīng)6個(gè)月，以供應(yīng)鏈規(guī)模優(yōu)勢，擠壓優(yōu)質(zhì)牛肉原料價(jià)格溢價(jià)空間，為實(shí)現(xiàn)國人的“牛肉自由”創(chuàng)造了價(jià)格條件。并潛心研發(fā)牛肉工藝，首創(chuàng)中國中式手打牛排，此項(xiàng)工藝已獲得權(quán)威機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文的市場地位聲明，彌補(bǔ)了牛排供應(yīng)市場的空白。鍋圈牛排上架后，迅速從各大牛排排行榜上脫穎而出，逐漸成為健身人群的日常餐單、有娃家庭的營養(yǎng)餐標(biāo)配，以及單身群體的餐桌?？?。
當(dāng)消費(fèi)者在家煎牛排時(shí)，他們既要“方便烹飪”又得“吃得明白”——煎幾分鐘能熟，都成了關(guān)鍵問題。鍋圈針對不同消費(fèi)者的偏好，衍生出了特征鮮明的細(xì)分牛排場景，以食用者的差異，新上市的牛排分為家庭牛排和兒童牛排兩大類。家庭牛排嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)牛肉，零添加、原肉切割不拼接，極致還原天然肉香汁水，牛肉部位囊括嫩肩、板腱、上腦、眼肉、西冷五大經(jīng)典部位，精準(zhǔn)覆蓋全家不同牛排口感需求，老人小孩全家牛排大餐一次暢享！
挑選兒童嚼得動(dòng)的牛排曾是困擾中國家庭消費(fèi)者的難點(diǎn)之一，正是瞄準(zhǔn)這一市場需求，鍋圈兒童牛排系列采用了最新的手打加工工藝和果蔬汁腌制，讓整塊牛排的肉質(zhì)松軟易熟，解凍后高溫快煎5分鐘就能讓牛排全熟，同時(shí)牛排在不失肉感的情況下更易嚼，適合小朋友食用，而且富含豐富營養(yǎng)，1塊牛排蛋白質(zhì)含量約等于4杯牛奶！在這種情況下，即便是邊哄娃邊煎牛排也很難翻車。
在食品工廠里，每塊牛排單面捶打5～8次才能讓肉質(zhì)松而不散，既疏松肉質(zhì)纖維提升嫩度，又增大表面積方便入味。和冷冰冰的機(jī)器捶打不同，這種帶有人工溫度的處理方式，既保留了肉質(zhì)的自然紋理，又能根據(jù)每塊牛排的情況調(diào)整力度。與此同時(shí)，手打工藝也意味著更高的工藝投入，給鍋圈工廠的管理提出了更高的要求。
牛排全周期溯源 國際級權(quán)威工藝認(rèn)證
在牛排品質(zhì)方面，鍋圈承諾真牛肉假一賠三，全牛排品類全程可溯源，并有保險(xiǎn)公司承保。鍋圈將兒童賽道當(dāng)作信任突破口。其推出的“中式手打牛排”系列兒童產(chǎn)品，獲得了權(quán)威機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文的市場地位聲明，符合團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《兒童肉類制品通用要求》。這意味著，它被要求與同類或同一屬類食品相比，至少應(yīng)滿足蛋白質(zhì)指標(biāo)增加10%以上、脂肪含量減少20%以上、鈉含量減少5%以上三個(gè)指標(biāo)中的一個(gè)。
鍋圈牛排的品質(zhì)底氣，來自“單品單廠”策略，通過自建、投資、孵化“生態(tài)企業(yè)”，保障食品安全和工藝穩(wěn)定性。以牛排為例，每一個(gè)出品的牛排產(chǎn)品都要滿足2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，8-14道工序，19-45項(xiàng)權(quán)威檢測。
超高質(zhì)價(jià)比 把中高端單品變成家常必備品
鍋圈以好吃方便還不貴的產(chǎn)品為品牌出圈利器，也決定了它成為社區(qū)居民一日四餐的價(jià)格基因。鍋圈家庭牛排套餐（119元抖音6折尊享4-6人餐）：5份牛排（2塊兒童牛排+3塊成人牛排，含5大經(jīng)典牛排部位）——每件不到6塊錢；兒童牛排套餐（99元抖音5折尊享）：5份牛排（嫩肩、板腱、菲力3大經(jīng)典兒童牛排部位）+5份意面+10份醬料+4乳酸菌飲品——人均19.8元，看得見的高品質(zhì)和低價(jià)格，在動(dòng)輒上百元的中高端牛排市場，無疑有著極強(qiáng)的消費(fèi)吸引力。
國家級營養(yǎng)師權(quán)威推薦：鍋圈牛排成為全家健康加分項(xiàng)
好的牛排不僅得到了消費(fèi)市場真金白銀的認(rèn)證，國家權(quán)威資格認(rèn)證的營養(yǎng)師也給予了鍋圈牛排極高的評價(jià)。
國家高級公共營養(yǎng)師、健康管理師常艷認(rèn)為：“鍋圈家庭牛排五大經(jīng)典部位選擇，以及兒童牛排沙利文認(rèn)證手打工藝，讓其不僅提供了全家人的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，更是契合《中國居民膳食指南》平衡膳食準(zhǔn)則二建議的優(yōu)良之選”。
國家高級公共營養(yǎng)師、健康管理師林美杉，以及國家高級公共營養(yǎng)師、多平臺母嬰測評博主蔡麗玲，則分別從“如何幫助孩子黃金期快速成長”，“如何解決孩子挑食問題”等多個(gè)維度，實(shí)名推薦了鍋圈兒童牛排——不僅因?yàn)槠涓缓喾N兒童成長所需營養(yǎng)元素，在口味上，同樣因?yàn)楣咧缰?、中式手工捶打的?dú)特手法，而變得風(fēng)味十足且深受兒童群體喜愛。
作為響應(yīng)國家健康飲食戰(zhàn)略的社區(qū)餐飲零售品牌，鍋圈食匯將以“社區(qū)央廚”的定位，將國家倡議與民生需求深度融合，“讓高品質(zhì)牛排走進(jìn)尋常百姓家中”，推動(dòng)健康飲食從理念走向家庭餐桌，成為社區(qū)老百姓一日四餐的信賴之選。
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